观之若画，食之有味”，以糖为墨 勾画大千世界

□ 晚霞报记者 杨民 文/图

在成都市人民公园银杏大道旁，常年有一个小小的糖画摊，摊主就是成都糖画省级非遗传承人陈昌吉，今年58岁的他已在这里画糖画三十余年。“我十来岁就跟随爷爷学糖画，后来又拜师糖画老前辈樊德然学习，不断提升自己的糖画技艺。”

金龙、公鸡、骏马……陈昌吉以铜勺做“笔”，以糖液为“墨”，飘逸的糖丝游走在洁白的石板之上，惟妙惟肖的生肖形象跃然而出，行云流水般的手法常常引来游客和市民驻足观看。

陈昌吉介绍，糖画看似简单，其实讲究很多，除了要在选料、熬糖、构图等方面勤加练习外，更要善于捕捉飞禽走兽、大小人物的特点，制作讲究 “快、准、稳”一气呵成。

记者与陈昌吉攀谈时，用白糖和麦芽糖混合的金色糖浆，在铜勺的不断搅拌下变得越来越晶莹剔透。“制作糖画需运用抖、提、顿、放等不同手法，而‘抖丝’是糖画中最重要的技巧。”陈昌吉一边说，一边示范做一只小鸟。倒一团糖液在石板上后，趁其未干用勺子背面将糖液轻轻抹开，薄薄的糖液迅速形成小鸟的雏形，再描绘翅膀及细节，粘上竹签铲起来。“糖画的手法要点就是‘抖丝’必须利落，整个过程不能拖泥带水。”

“糖画最大的特点就是‘观之若画，食之有味’，在几百年的历史发展中，不断借鉴皮影、剪纸等民间艺术的表现手法，逐渐形成以块面、线条为造型的艺术形式。”陈昌吉坦言，现在坚持做糖画的手艺人并不多，2008年糖画列入国家级非物质文化遗产名录后，才让他有更多机会去推广糖画技艺。他希望有更多年轻人了解这门老手艺，走进精彩纷呈的糖画世界。

来源：晚霞报2022年5月10日 星期二 总第5742期 编辑：熊壮