关于痛风患者的饮食管理，这些您得知道

许多痛风患者都知道，高嘌呤食物是痛风的“罪魁祸首”，因此，在进行饮食管理时，会将所有的高嘌呤食物都拒之门外。那么，高嘌呤食物真的“吃不得”吗？除此以外，痛风患者的日常饮食还有什么注意事项？下面，请四川省骨科医院风湿骨关节病科护师余艳，就这一话题为我们进行讲解。

痛风患者可选择性进食海鲜

“总体上来说，海鲜属于高嘌呤食物，长期大量进食，会增加高尿酸血症及痛风的发病风险，但是也有例外。”余艳表示，海参、海蜇等部分海鲜，嘌呤含量其实并不高。另外，有研究证明，海鲜之中的油性鱼类，包括鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和金枪鱼等，其体内含有大量不饱和脂肪酸，能够对心血管系统起到一定的保护作用。

因此，余艳建议，在条件允许的情况下，痛风患者可以根据自身的健康状况，适量地、有选择性地进食海鲜，而并非忌食所有的海鲜。

高嘌呤蔬菜不一定提升血尿酸水平

余艳介绍，除了海鲜外，个别蔬菜的嘌呤含量也较高，如香菇、菠菜、韭菜，以及扁豆、大豆、黄豆等。“从理论上讲，高嘌呤食物会导致机体的血尿酸水平升高，然而，相关研究证明，进食以上几种蔬菜，并不会增加患者急性痛风发作的频率。同时，国外研究发现，豆类食品不会对血尿酸水平产生明显影响，相反，一些常见的豆制品，包括豆浆、豆腐等，还有助于降低血尿酸水平及痛风的发病率。”

余艳建议，痛风患者在严格控制嘌呤摄入总量的基础上，可以在日常烹调时，适量加入上述蔬菜和豆类食品。 含糖饮料或增加痛风发病风险

“市面上出售的含糖饮料、果汁及含糖点心，均含有果糖成分。果糖可通过直接和间接机制，使人体的血尿酸水平升高，并提高代谢综合征的发病率。”余艳提醒，对于一些宣称“不加糖”的苏打水饮料，由于其中添加了甜味剂和香精取代糖分，如果痛风患者长期饮用，会产生胰岛素抵抗，增加痛风的发病风险。因此，痛风的朋友和老年朋友千万不要因为贪嘴而多吃此类饮料和食物。

余艳建议，痛风患者日常应饮用淡茶水、白开水和矿泉水等，每日水摄入量以2500至3000毫升为宜。

晚霞报记者 杨民