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捡菌子

上世纪60年代初,原县氮肥厂的厂区坐落在金堂县云顶山脚下的一个山沟里。工厂建设初期,工人们都住在临时搭建的工棚里,夜晚可以听见远处山上的狼嚎。工厂的四周是青翠欲滴的山峦,雨后初晴,山腰上的云雾像一块块飘动的白纱。

夏季的一天,我约好厂里几位师兄弟去后山上捡菌子。捡菌子最好时间是在下雨之后。菌子一般都长在树蔸旁,要拨开杂草才能发现。栖木菌呈黄竭色,一朵一朵地躲藏在栖木树下的枯叶中。栖木菌味道浓郁,人们喜欢用它来烧肉。南方的野生菌中最纯粹美味的是鸡枞菌,外形非常漂亮,扒开周围的杂草,可以看见它站在那里亭亭玉立,洁白如雪,大的有一斤多重。鸡枞菌洗净后不需要用刀切,用手顺着纹理一点点撕成片就行了。

我们把从山上捡回来的鸡枞菌洗干净后,撕成条放进工棚柴灶上的大锅里和面条一起煮,所有在场的人见者有份,四五斤面条瞬间就给捞完了,最后连面汤都喝得干干净净。

捡菌子回来的路上,我们还顺便在水沟边捡了一些地耳。地耳是一种低等藻类,长在背阴湿润的岩石上,形状有点像小不点的木耳,所以人们又叫它地木耳。捡回来的地耳,需要反复淘洗除去泥沙,不然做出来的菜会磕牙。地耳炒肉的味道有点像木耳肉片,吃起来清香爽滑。

几十年过去了,至今,我仍难忘捡菌子的快乐和菌子的美味!

 作者 罗智敏


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