捡菌子

上世纪60年代初，原县氮肥厂的厂区坐落在金堂县云顶山脚下的一个山沟里。工厂建设初期，工人们都住在临时搭建的工棚里，夜晚可以听见远处山上的狼嚎。工厂的四周是青翠欲滴的山峦，雨后初晴，山腰上的云雾像一块块飘动的白纱。

夏季的一天，我约好厂里几位师兄弟去后山上捡菌子。捡菌子最好时间是在下雨之后。菌子一般都长在树蔸旁，要拨开杂草才能发现。栖木菌呈黄竭色，一朵一朵地躲藏在栖木树下的枯叶中。栖木菌味道浓郁，人们喜欢用它来烧肉。南方的野生菌中最纯粹美味的是鸡枞菌，外形非常漂亮，扒开周围的杂草，可以看见它站在那里亭亭玉立，洁白如雪，大的有一斤多重。鸡枞菌洗净后不需要用刀切，用手顺着纹理一点点撕成片就行了。

我们把从山上捡回来的鸡枞菌洗干净后，撕成条放进工棚柴灶上的大锅里和面条一起煮，所有在场的人见者有份，四五斤面条瞬间就给捞完了，最后连面汤都喝得干干净净。

捡菌子回来的路上，我们还顺便在水沟边捡了一些地耳。地耳是一种低等藻类，长在背阴湿润的岩石上，形状有点像小不点的木耳，所以人们又叫它“地木耳”。捡回来的地耳，需要反复淘洗除去泥沙，不然做出来的菜会磕牙。地耳炒肉的味道有点像木耳肉片，吃起来清香爽滑。

几十年过去了，至今，我仍难忘捡菌子的快乐和菌子的美味！

作者罗智敏