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糖友吃蟹莫任性 记得搭配主食和蔬菜自贡读者杜先生问：我是一位糖尿病患者，非常喜欢吃螃蟹，请问有啥需要注意的吗？ 成都市第八人民医院（成都市老年健康服务发展中心）临床营养医师盛露露解答：糖尿病患者食用螃蟹时，需注意以下几方面。 [食用量] 建议每次食用不超过一只（约150克），具体分量需根据个人身高、体重及日常活动量调整，且不宜频繁食用。 [选择部位] 蟹黄、蟹膏是胆固醇与脂肪的“重灾区”。血脂控制不佳，或患有高血压、胆囊炎、胰腺炎的糖友，建议优先品尝蟹肉，浅尝或不尝蟹黄、蟹膏。 [烹饪方式] 首选清蒸，避免油炸、麻辣等重油重盐的做法。 [注意搭配] 食用螃蟹时，建议搭配定量全谷物或杂粮主食（如半碗杂粮饭），保证碳水化合物的摄入，预防低血糖。同时，多吃新鲜绿叶蔬菜，利用膳食纤维延缓碳水化合物的吸收，帮助平稳餐后血糖。 提醒：螃蟹壳硬、肉少，若咀嚼功能不佳或戴有假牙，需小心慢食。合并痛风患者，急性发作期应严格禁食螃蟹；合并严重肾病或肾功能减退者，需在医生或营养师指导下，严格控制蛋白质摄入总量。 晚霞报记者 杨民 |
